ムサカ: シンプルさが勝った味!

エジプトのムサカ！

エジプト最強の節約メシ、なのに味は本気！材料はシンプル、作り方も超カンタン！

それなのに、一口食べたら止まらない―それがエジプトのムサカ!

ムサカは、エジプトの家庭で欠かせない定番料理です。名前の由来はアラビア語の「サキーア（صقيع）」＝“冷やす”。

アラブ諸国では、冷たいまま食べることも多い一品です。

アラブ世界中で親しまれていて、国によって作り方は違います。でもベースは変わらない。揚げナス × トマトソース。あとは各国、各家庭の好み次第です！

ムサカは「エジプト料理」だと言う人もいれば、「シャーム地方の料理」だと言う人もいて、実はルーツについてはいろんな説があります。でも本当のところ、ギリシャやトルコが起源で、19世紀後半に中東へ広がったと言われています。

エジプト流ムサカアの主な材料は、揚げたナス、揚げピーマン、トマトソースです。そこにひき肉やフライドポテトを加える人もいます。

国が変わればムサカも変わる。ひき肉だけのシンプル版、ベシャメルソース入りのリッチ版、パレスチナやレバノンではひよこ豆入りも人気です。

そして面白いのが名前の違い👇

エジプト・パレスチナ・サウジアラビアでは「ムサカ」、シリアでは「ムタッバク」、レバノンでは「マグモル」、イラクでは「タブシ」。同じ料理、違う名前。それもムサカの魅力のひとつです。

🍆 エジプト風ムサカアの作り方:

①  準備：

ナスを少し厚めにカットして皮をむく（皮付きで揚げる人もいます）軽く塩をふって、キッチンペーパーの上で水分を出す。青ピーマンもスライス。

②  揚げる：

ナスとピーマンをたっぷりの油で黄金色になるまで揚げる。揚げ終わったら、キッチンペーパーで余分な油を切ります。

③ 🍅 トマトソース作り：

· フライパンに油（またはギー）を少量。

· みじん切りニンニク4片を香りが出るまで炒める。トマトジュース＋トマトペースト大さじ2杯を加える。

· クミンパウダー、塩、コショウ、お酢を少し加える。弱火で約30分、じっくり煮込む。

④  オーブンへ：

· 耐熱皿にナスとピーマンを並べる。

·トマトソースをたっぷりかける。

· オーブンで約45分焼く。

⑤  仕上げ & 食べ方：

·      少し冷ましてから完成！

ごはんやエジプトのパンと相性バツグン！

冷めても美味しいのがムサカの魅力✨

動画では、私はひよこ豆を追加して、青ピーマンは入れていません。ムサカアのトッピングは完全に好み次第です。

自分の好きな作り方でOKです！辛いのが好きな人は、唐辛子をプラスしても最高！スパイスも、人それぞれ好みで自由にアレンジできます。

そしてもちろん…

エジプト料理あるあるですが、この料理はカロリーと脂質の爆弾💣

ナスは揚げてるし、ごはんやパンと一緒に食べるので炭水化物＋脂質＝ダイエット完全崩壊😂

ムサカは安くて作りやすい庶民派料理なので、エジプトの家庭ではかなり定番です。時には、フール（そら豆）やターメイヤ（エジプト風ファラフェル）と一緒に朝ごはんとして食べることもあります。

ちなみに、ヘルシーな作り方もありますよ！ナスを揚げずに、角切りにして少量の油で炒めるだけ。それだけで脂質もカロリーもかなりカットできます！

ぜひ作ってみてください！簡単ですよ😊

みなさんなら、何をトッピングしますか？ベシャメル？ポテト？ひよこ豆？それともひき肉？🍆🍅

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