العيش البلدي المصري من أساسيات الأكل في مصر ولا غني عنه إطلاقاً! إحنا ممكن نستغني عن الرز ولكن رغيف العيش البلدي المصري من أهم المأكولات علي السفرة المصرية.
في المقالة مش حكتب طريقة عمل العيش .. بس حكتب عن أهمية رغيف العيش البلدي في حياة المواطن المصري الأصيل.
مبدئياً كلمه (العيش) هنا معناها حياة أو (يعيش/يحيا) وده عشان المواطن المصري لا يحيا إلا بوجود رغيف العيش البلدي في بيتة!
العيش البلدي المصري بيتعمل في محلات/أفران العيش البلدي في مصر اللي موجودين في كل منطقه ..بل مافيش حي ولا شارع فيكي يا مصر الا أما تلاقي 4 محلات أفران عيش بلدي ! من الصبح بدري حتلاقي كل محلات أفران العيش البلدي بتطلع رغيف العيش المصري بجميع الأحجام. ومش بس كدا ده من أهم المناظر في الشارع المصري هو منظر الشخص اللي بيوزع العيش في المناطق وهو سايق العجله وشايل فوق دماغه مسطح خشبي كدا وعليه العيش في منتهي الفن والمهارة والاتزان لو قام زلزال حتلاقيه سايق العجله وفوق دماغه مشنه العيش بكل الثبات الأنفعالي في الدنيا.
العيش البلدي المصري مش بس شكله مميز بس كمان طعمه إدمان! ازاي شويه دقيق و مياه وخميرة يعملوا العظمه دي كلها !
بداية من أن الفول والطعمية بيتعملوا في العيش البلدي المصري وطبق الفول مش بيتغمس غير بالعيش البلدي.. والملوخية بتتاكل بالعيش البلدي المصري.. المسقعه بتتاكل بالعيش البلدي المصري ! العيش البلدي حتلاقيه علي سفرة كل أسرة مصرية.
وده من أيام مصر القديمة.. لو رحتوا المتحف القومي للحضارات حتلاقوا هناك بقايا من العيش وحبوب القمح والشعير لاقوها في مقابر المصريين القدماء إعتقاداً منهم أنهم حيحتاجوا في العالم الأخر بعد الموت. ومش بس كدا ده فيه وثايق بتأكد أن المصريين القدماء أول من إكتشفوا الخميرة في الألف الرابع قبل الميلاد وطحنوا القمح في نفس الفترة دي.
